To morrendo de vontade comer bife a parmegiana!!!adooro e fiquei louca com essa foto, olhem que delicia:
Bife a Parmegiana com Purê
Primeiro faça os bifes a milanesa, assim:
Tempere com sal e pimenta, passe de um a um, na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca. O Bife tem que ser bem fininho (alcatra, coxão mole ou patinho)
Se quiser a casquinha mais grossa, passe dinovo no ovo e na farinha de rosca.
Frite-os um de cada vez, para não encharcá-los.
Deixe na toalha de papel para escorrer.
O Molho Vermelho:
Frite no azeite meia cebola picadinha e dois dentes de alho picadinhos.
Quando tiver douradinho coloque o molho de tomate de sua preferencia e meia xícara de agua. Coloque um tablete de caldo de carne ou legume.
Quando começar ferver desligue o fogo e acresente salsinha e cebolinha picadinhas e duas colheres de creme de leite, para ficar igual molho de restaurante chique!
Acerte o sal, eu sempre coloco mais uma pitadinha, porque o creme de leite tira um pouco.
Purê de Batata:
4 batatas grande cozidas e amassadas com garfo ou amassador, coloque
1 colher de manteiga
sal a gosto
e leite até dar ponto (geralmente meia xícara, vai depender do tamanho das batatas)
Montagem do Prato:
Numa travessa, coloque um pouco do molho e distribua os bifes a milanesa.
Em seguida regue novamente os bifes com o molho. Ao redor dos bifes espalhe o purê.
Cubra os bifes com 2 fatias de mussarela e coloque mais molho por cima.
Termine polvilhando mussarela ralada.
Leve ao forno até o queijo derreter. Aproximadamente 20 minutos em temperatura média.
Perfeito com arroz branco e uma saladinha verde!
Hummmmmm… Essa é a minha receita preferida. Nota 10!
Esta receita vai além da Mussarela, Presunto também, veja:
Frite bifes empanados,de carne bovina ou suína, , e reserve. Descongele um pote de Molho Sugo , e coloque em boa quantidade no fundo de um prato refratário, deitando logo em seguida, os bifes , cobrindo com fatias de presunto e mussarela, leve ao forno, deixando gratinar até o ponto desejado. Prático e rápido. Bom apetite!
Aqui um video do Edu Guedes, que acho super legal:
Bife a Parmegiana Falso!! rss
Esse é muito legal e fácil de fazer! Ótimo para quem não tem muitas habilidades mas quer impressionar, ou está com pouco tempo:
A Sonia Pimentel ensina com muito bom humor, substituir os bifes de boi por empanados congelados de frango, comprados prontos, veja:
E ai vão algumas Dicas da Ana Maria Braga no programa de hoje, dia 07 de fevereiro para o bife à milanesa:
– Para deixar o bife de alcatra fininho, coloque-o entre dois sacos plásticos e bata com um batedor liso para não rasgar a carne
– Para dar mais sabor à casquinha tempere a farinha de rosca e/ou os ovos batidos com manjericão, queijo parmesão ralado, salsinha ou outra erva que gostar e faça processo de empanar como na receita.
– Quando empanar o bife na farinha de trigo e na farinha de rosca, não fique batendo para retirar o excesso. Aperte as farinhas contra o bife e frite.
– Para variar use pão amanhecido seco ralado no ralo grosso para substituir a farinha de rosca. O bife fica mais dourado e mais crocante.
– Frite sempre em imersão de óleo quente.
Espero que estas receitas inspire vc a preparar um almoço pra sua família, deliciosooo… hummMm!!
bjinhu**
Arte da Marcinha 